Quante volte vi è capitato di rientrare a casa, stanchi e stressati, e dover mettere qualcosa in tavola per voi ed i vostri figli?
Quante altre, invece, avete utilizzato sempre le solite ricette per mancanza di tempo?
Se cercate soluzioni pratiche e veloci, noi de La Baia Ristorante vi consigliamo alcune ricette (un primo piatto, un secondo e un dolce) che sapranno coniugare al meglio gusto e semplicità.
Partiamo con un must estivo che a distanza di anni, non perde mai il suo appeal:
INSALATA DI RISO
Questa ricetta (per 4 persone) è la soluzione ideale per chi vuole gustare un piatto fresco, sano e semplicissimo da preparare.
Gli ingredienti sono i seguenti:
- 320g di riso basmati
- 1 cipolla
- 1 fascio di sedano
- 100g di pomodorini
- 2 carote
- 3 scatolette di tonno
- 1 scatoletta di mais
- 50g di olive verdi
- 50g di olive nere
- sale q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.
Riscaldate una pentola piena d’acqua e portatela in ebollizione, nel frattempo tritate il sedano e la cipolla. Tagliate adesso i pomodorini a piccoli pezzi e le carote alla julienne. Denocciolate le olive verdi e le olive nere in un’ampia ciotola, preferibilmente in acciaio inox, ed aggiungete tutti gli ingredienti precedentemente lavorati, insieme al tonno ed al mais sgocciolato. Calate il riso nella pentola, salare l’acqua ed aspettate che cuocia.
Una volta pronto, unire il riso a tutti gli altri ingredienti, insieme a due cucchiai ben colmi di olio extravergine d’oliva. Mescolate il tutto, lasciate raffreddare per una decina di minuti e il gioco è fatto. Per chi trova questa ricetta troppo light, si possono anche aggiungere due cucchiai di maionese fatta in casa, per un tocco di sapore in più.
Passiamo ora ad un secondo piatto davvero appetitoso!
POLPETTE DI TONNO
Se pensavate che le polpette fossero adatte solo agli amanti della carne, questa ricetta vi sorprenderà, grazie al suo gusto delicato e morbido.
Ingredienti della ricetta (Per 4-5 persone / 20 polpette):
- tonno in scatola 250g (5 scatolette)
- pangrattato 70g
- parmigiano q.b.
- 2 uova medie
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
- succo di limone
- un goccio di latte
- prezzemolo q.b.
- olio di semi di girasole 350ml
Cominciare sgocciolando le 5 scatolette di tonno e frantumandolo in piccoli pezzetti. Tritate il prezzemolo e nel frattempo, sbattete le due uova in un piatto fondo abbastanza grande, aggiungendo un pizzico di parmigiano ed un goccio di latte. Versate tutti gli ingredienti in un’ampia ciotola ed aggiungete sale, pepe e il succo di un limone, poi mescolare bene fin quando non avrete ottenuto un composto omogeneo. Lavorate adesso l’impasto con le mani e formate tante piccole sfere, leggermente più grandi di una pallina da ping pong. Nel frattempo, scaldate in una pentola l’olio di semi di girasole e passate le polpette nel pangrattato.
Una volta terminata questa operazione, immergete le polpette all’interno della pentola e lasciate friggere per 2/3 minuti, finché non assumeranno una colorazione dorata. Scolate le polpette di tonno e asciugatele con abbondante carta assorbente da cucina. Posizionate il preparato in un piatto e lasciate raffreddare per una decina di minuti. Potrete ora gustare le vostre buonissime polpette di tonno.
Infine passiamo al dolce…Impossibile resistere!
TORTA FREDDA AL COCCO E AL CIOCCOLATO BIANCO
Un dolce gustoso e fresco, da preparare velocemente.
Ingredienti per la torta da 22cm di diametro:
- 250g di biscotti digestive
- 100g di burro
- 300ml di panna da montare
- 250g di yogurt al cocco
- 200g di cioccolato bianco
Prima di iniziare la preparazione, si consiglia di inserire in frigo la panna da montare insieme alle fruste e alla ciotola nella quale avrete intenzione di montare la panna, in modo da ottenere una panna leggera e spumosa e che non tenderà a smontarsi durante la preparazione della torta.
Innanzitutto, cominciate sbriciolando 250g di biscotti secchi e tritandoli completamente in un apposito tritatutto, fino a ridurli in polvere. Prendete il burro dal frigorifero per poi scioglierlo in una scodellina, mettendolo a bagnomaria oppure nel microonde. Aggiungete il burro fuso ai biscotti tritati e mescolate fino ad ottenere un impasto semi-morbido.
Mettete l’impasto all’interno dello stampo a cerniera, livellandolo con una spatola fino ad ottenere una base di altezza di circa 3cm ed inserire il tutto in frigo. Adesso prendete la panna dal frigo, insieme alle fruste ed alla ciotola, e cominciate a montarla. Una volta ottenuta una consistenza spumosa, aggiungete alla panna lo yogurt al cocco e 3/4 di cioccolato bianco fuso. Mescolate con movimenti delicati dal basso verso l’alto, affinché la panna non si smonti. Versate la crema ottenuta sulla base di biscotto e create delle scaglie di cioccolato bianco da distribuire su tutta la torta. Potete poi inserire il in frigo e far riposare per due o tre ore.
Beh che dire, speriamo di esservi stati di aiuto!
Oltre a provare queste squisite ricette a casa, vi invitiamo anche a La Baia Ristorante per gustare i nostri piatti di pesce di fronte al mare di Cesenatico, sulla nostra splendida terrazza o nel locale interamente finestrato.
Niente di meglio per una giornata all’insegna del relax e della buona cucina! Vi aspettiamo!
